انواع قارچ های مفید برای مبارزه با سرطان

به نظر میرسد، تعدادی از قارچ ها در مبارزه با سرطان و ساخت سیستم ایمنی بدن مفید هستند ، که می توان به قارچ شیتاکی (shiitake)، میتاکی (maitake)، ریشیreishi))، آگاریکس بلازی  موریل (َAgaricus blazei Murill) و کوریولوس ورسیکالر (Coriolus Versicolor) اشاره کرد.

این قارچ ها حاوی پلی ساکارید به خصوص لنتینان (lentinan) می باشند که از ترکیبات مهم در  ساخت سیستم ایمنی بدن به شمار می روند. این قارچ ها منبع بتا گلوکان هستند. آنها همچنین دارای پروتئینی به نام لکتین (lectin) هستند که به سلولهای سرطانی حمله کرده و از تکثیر شدن آنها جلوگیری می کنند .

عصاره این نوع قارچ ها طی سالهای اخیر با موفقیت آزمایش شده و در کنار شیمی درمانی از آن استفاده می شود.

قارچ شیتاکی (Shiitake Mushrooms) :  مصرف قارچ شیتاکی ، باعث کاهش کلسترول ، بهبود عملکرد سیستم ایمنی ، جلوگیری از فشار خون بالا ، جلوگیری از بیماری قلبی ، افزایش مقاومت در برابر ویروس ها و مبارزه با بیماری هایی مانند ایدز و سرطان می گردد.

قارچ شیتاکی

قارچ شیتاکی اغلب به صورت تازه موجود بوده و بعد از پخت بسیار خوش طعم است .

قارچ میتاکی (Maitake Mushrooms) : این قارچ حاوی مواد مغذی زیادی مانند ویتامین B2 ، ویتامین C ، ویتامین D ، نیاسین، منیزیم، پتاسیم، فیبر، اسید امینه شامل پلی ساکارید با ترکیب بتا6/1 گلوکان است که به طور طبیعی سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و فشار خون را کاهش می دهد. این قارچ برای بیماران دیابتی و افراد چاق مفید است و به علت خاصیت ضد سرطانی که دارد ، بسیار شناخته شده است. طبق  آزمایشاتی که روی موش ها انجام شده ، ثابت شده است که این قارچ از تشکیل تومور جلوگیری کرده و سیستم ایمنی بدن را ارتقا می بخشد.

قارچ میتاکی
 


مطالب مرتبط :

کتاب "مبارزه با سرطان با علم گروه خونی"