اینجا هستید :  آشپزی / آشپزی رژیمی / خورشها /

خورشها
1390/08/20 00:00

خورش فسنجان


مواد لازم


سینه بوقلمون یا مرغ ........................................ 700 گرم ( 1645 کالری)
گردو مرغوب آسیاب شده ................................. 200 گرم ( 1300کالری)
آب انار خالص ................................................ 2 لیتر ( 1660 کالری)
کدو حلوایی .................................................. 100 گرم ( 34 کالری )
نمک............................................................... به مقدار کافی

طرز تهیه

گوشت را تکه تکه کرده و با یک عدد پیاز کوچک بپزید. هنگامی که پخت ، گوشت را به سایز دلخواه خرد کنید و پیاز را در خورش استفاده نکنید. گوشت را در ظرفی کنار بگذارید .

گردو را آسیاب کرده و در یک قابلمه استیل یا تفلون ریخته و دو لیوان آب بر روی آن بریزید و بر روی شعله آرام قرار دهید.

کدو حلوایی را تکه تکه کرده و بر روی گردو بریزید ( اگر کدو حلوایی ندارید و یا در دسترس نیست ، می توانید از یک عدد سیب استفاده کنید) سپس آب انار را به آن اضافه نمایید و پس از یک ساعت گوشت پخته شده از قبل را به آن اضافه کنید. بگذارید خورش به آرامی بپزد تا جا بیافتد .

غلظت و شوری خورش را به دلخواه تنظیم نمایید.

دوستان توجه داشته باشند که اگر آب انار ترش باشد فسنجان ترش مزه و اگر آب انار شیرین باشد ، فسنجان شیرین مزه می شود. لازم به ذکر است که سیب یا کدو حلوایی همانند پکتین عمل کرده و باعث غلظت خورش می گردد.

دقت داشته باشید که آب اناری که خودتان تهیه فرموده اید بهترین و سالمترین جایگزین رب انار می باشد.

این خورش خوشمزه برای حدود شش نفر کافیست .

توجه نمایید که انار برای دارندگان گروه خون B و AB مناسب نیست.

دوستان عزیز توجه نمایند که در گذشته خورش فسنجان را با گوشت چرخ کرده قلقلی گوسفند یا گوساله نیز تهیه می نمودند .

کالری این این خورش لذیذ ........... 4639


مطالب مرتبط :

نمک و مضرات خطرناک آن

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :

برچسب ها :