اینجا هستید :  آشپزی / آشپزی رژیمی / خورشها /

خورشها
1390/08/20 00:00

خورش به

مواد لازم

گوجه فرنگی ........................................... 200 گرم ( 36 کالری )
گوشت گوسفند بدون چربی و استخوان ......... 400 گرم ( 760 کالری )
روغن زیتون .............................................. 70 گرم ( 630 کالری (
آلو ......................................................... 150 گرم ( 375 کالری )
به شسته شده ...................................... 400 گرم ( 300 کالری)
لپه ......................................................... 150 گرم ( 512 کالری )
پیاز خلال شده ........................................ 100 گرم ( 42 کالری )
ادویه ..................................................... یک قاشق مربا خوری
زعفران ................................................... به میزان دلخواه

نمک ....................................................... به مقدار کافی

طرز تهیه

لپه را نیم ساعت بخیسانید ، سپس در سبد ریخته تا کمی خشک شود. به را شسته و اندازه حبه قند نسبتاً درشت خرد کنید.

روغن زیتون را در قابلمه ای ریخته تا نسبتاً داغ شود و لپه را در آن بریزید و حدود 4 دقیقه تفت دهید تا مقدار کمی رنگ آن عوض شود ، سرخ زیاد لپه باعث سفتی آن می شود. لپه را از روغن خارج کنید و به را درون روغن بریزید. مدت 15 دقیقه به را تفت دهید تا کمی سرخ شود ، پس از آنکه به را نیز از روغن خارج کردید، پیاز را در روغن ریخته تا نیم سرخ شود ، سپس گوشتی که از قبل قیمه کرده اید را به پیاز بیافزایید و به مدت حدود 10 دقیقه تفت دهید و در آخر یک قاشق کوچک ادویه را به آن اضافه کنید و به مدت سی ثانیه تفت دهید . گوجه فرنگی را از قبل رنده کرده و پوست باقیمانده را استفاده نکنید. این گوجه فرنگی رنده شده را بر روی گوشت ریخته و به مدت 5 دقیقه به خوبی با گوشت هم بزنید تا مخلوط شود . سپس 4 لیوان آب را به همراه نمک و لپه آماده شده به گوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آلو را نیز شسته و به گوشت اضافه نمایید. هنگامی که گوشت کاملاً پخت و خورش جا افتاد ، به را به آن اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه نیز به آرامی بپزد. غلظت خورش را به دلخواه خود تنظیم نمایید . قبل از کشیدن خورش ، به میزان دلخواه زعفران را نیز به خورش بیافزایید.

توجه فرمائید که گوجه فرنگی برای دارندگان گروه خون A و B مناسب نمی باشد و دارندگان گروه خون A و B می بایست از گوجه فرنگی کمتری در تهیه این خورش استفاده نمایند.

مصرف گوشت گوسفند برای دارندگان گروه خون A مناسب نیست.

همچنین دارندگان گروههای خونی AB و B توجه داشته باشند که مصرف به برایشان مناسب نیست.

این خورش خوشمزه برای 4 الی 5 نفر کافیست

کالری این خورش ........... 2655


مطالب مرتبط :

نمک و مضرات خطرناک آن

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :

برچسب ها :