اینجا هستید :  آشپزی / آشپزی رژیمی / خورشها /

خورشها
1390/08/20 00:00

خورش کنگر

مواد لازم

گوشت گوسفند بدون چربی با استخوان ....... 600 گرم (950 کالری)
روغن زیتون ........................................... 80 گرم (720 کالری)
نعناع و جعفری خرد شده ........................ 500 گرم (70 کالری)
کنگر تمیز شده ..................................... 300 گرم (140 کالری)
پیاز خلال شده ..................................... 200 گرم (84 کالری)
نمک .................................................... به مقدار کافی
آبغوره .................................................. به میزان دلخواه

طرز تهیه

نعناع و جعفری خرد شده را با 50 گرم روغن زیتون سرخ کنید و ماباقی روغن زیتون را ( 10 گرم ) در یک قابلمه بریزید و پیاز خلال شده را با آن تفت دهید تا نیم سرخ شود . سپس گوشت شسته شده را به قطعات دلخواه خرد کرده و بر روی پیاز ریخته ، به مدت 5 دقیقه تفت دهید . سپس نمک و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد . هنگامی که گوشت پخته شد ، کنگر را به همراه نعناع وجعفری سرخ شده و مقدار کمی آب لیمو ترش تازه( به دلخواه) به آن اضافه کنید و پس از گذشت نیم ساعت می توانید غذا را بکشید.

غلظت و شوری خورش را بر حسب سلیقه تنظیم فرمائید.

خوشمزه ترین چاشنی برای این خورش آبغوره می باشد ، بنابراین اگر دوست دارید این غذا کمی ترشمزه باشد ، می توانید به میزان دلخواه آبغوره اضافه کنید.
 
این خورش خوشمزه برای 4 الی 5 نفر کافیست .

دارندگان گروه خون A بهتر است از گوشت گوسفند این خورش استفاده نکنند .

کالری این خورش ........... 1964

هموطنان عزیز ،می توانند بنابر سلیقه و نوع گروه خونیشان، برای تهیه این خورش از سایر گوشتها مانند گوشت گوساله ، شترمرغ یا بوقلمون استفاده نمایند .
 
توجه داشته باشید که سرخ کردن و پختن زیاد سبزیجات باعث از دست رفتن خواص آنها می شود.


مطالب مرتبط :

نمک و مضرات خطرناک آن

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :

برچسب ها :