اینجا هستید :  آشپزی / آشپزی رژیمی / خورشها /

خورشها
1390/08/20 00:00

خورش هویج و آلو


مواد لازم

هویج پوست کنده ................... 800 گرم (328 کالری )
روغن زیتون ............................. 70 گرم ( 630 کالری )
آلو ........................................ 250 گرم ( 662 کالری )
ران بوقلمون بدون استخوان ........ 500 گرم ( 1130کالری )
پیاز ......................................... 200 گرم ( 84 کالری )
رب ....................................... یک قاشق غذاخوری ( 20 کالری )
نمک ..................................... به مقدار کافی

طرز تهیه


آماده سازی گوشت بوقلمون


ابتدا گوشت ران بوقلمون  را قیمه ای خرد می کنیم سپس یک قابلمه را پر از آب کرده و می گذاریم جوش بیاید وقتی آب بجوش آمد، گوشت خرد شده را اضافه کرده ، بعد از 3 الی 5 دقیقه پس از به جوش آمدن آب منتظر می مانیم تا کف کند. بعد از آنکه آب  کف کرد ، آن را داخل آب کش ریخته و با آب سرد می شوییم . گوشت ما آماده مصرف است و برای خورش می توانیم استفاده کنیم .

آماده سازی خورش

هویج را به اندازه دو بند انگشت خرد کرده و خلال نمائید. پیاز را خلال کرده ، آلو را نیز شسته و کنار بگذارید.

ابتدا روغن زیتون را در قابلمه ریخته و هویج خلال شده را حدود بیست دقیقه در آن تفت دهید. تا کمی رنگ آن تغییر کند. هویجها را از روغن خارج کرده و پیاز خلال شده را در روغن بریزید . پیاز که نیم سرخ شد ، گوشتی که از قبل آماده کرده اید را به آن اضافه کنید تا شش الی هفت دقیقه تفت دهید ، و به آن مقداری زردچوبه اضافه کرده و به مدت سی ثانیه دیگر تفت دهید. سپس یک قاشق رب به آن افزوده و به مدت سه دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. بعد یک لیتر آب را به همراه نمک به آن اضافه کنید و پس از آن که جوشید آلوها را بیافزایید و پس از گذشت یک ساعت هویج سرخ شده را به آن اضافه نمایید و اجازه دهید به آرامی با شعله کم ، یک ساعت دیگر بپزد تا به خوبی خورش جا بیافتد.

می توانید میزان غلظت و شوری خورش را به دلخواه تنظیم نمایید.

توجه فرمائید که رب گوجه فرنگی برای دارندگان گروه خون A و B مناسب نیست.

این خورش خوشمزه برای پنج نفر کافیست .

برخی از هموطنان ما مقداری لپه به این خورش اضافه می کنند.

کالری این غذا ........... 2854


مطالب مرتبط :


نمک و مضرات خطرناک آن

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :

برچسب ها :