سایر غذا ها
1390/08/20 00:00

حلیم بادمجان

 مواد لازم :

گوشت بی استخوان............................... نیم کیلو
بادمجان قلمی........................................ 11 عدد
عدس................................................... 250 گرم
پیاز سرخ شده....................................... 3 قاشق غذا خوری
کشک ساییده غلیظ................................. 2 یا 3 فنجان
گردوی چرخ شده.................................... 1/2 فنجان
زعفران ساییده......................................... 1/2 فنجان
سیر داغ............................................... 3 قاشق غذاخوری
نعناع داغ............................................... 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل............................................ به میزان لازم

 طرز تهیه :

گوشت را چند تکه کرده ، می شوییم و با کمی روغن زیتون تفت می دهیم . سپس همراه سه لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد. پس از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می کنیم . بادمجان های سرخ شده را به گوشت و عدس پخته اضافه می کنیم تا بادمجان ها نیز بپزند و آب آنها کشیده شود. سپس با گوشت کوب ، آن را می کوبیم تا کاملا" له شود. حلیم را روی حرارت فر قرار می دهیم و کمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم کشدار شود. به تدریج کشک را به آن اضافه کرده و مرتبا" آن را هم می زنیم تاحلیم بجوشد و ته نگیرد .

روی حلیم را با کمی گردو، کشک، نعناع داغ و سیرداغ تزئین می کنیم .

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :

برچسب ها :