غذاهای ایتالیایی
1390/08/20 00:00

اسکالوپ مرغ


مواد لازم :

سینه مرغ......................................... 1 عدد
قارچ................................................. 3 عدد
سس گوجه فرنگی............................. 1 قاشق غذا خوری
پنیر مازارلا........................................ ½  لیوان
گوجه فرنگی بدون پوست..................... 2 قاشق غذا خوری
پنیر مازارلا...................................... ½  لیوان
جعفری.......................................... 5 ساقه
آرد سفید....................................... 3 قاشق غذا خوری
پاپریکا، پودر سیر، آویشن.................... به مقدار لازم
روغن زیتون................................... به مقدار لازم
نمک و فلفل................................. کمی

طرز تهیه :

ابتدا سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوانها و پوست را جدا می کنیم ، هر قسمت را بصورت برش های طولی به 2 قسمت برش می دهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آن ها را پهن می کنیم ( تکه های گوشت نباید سوراخ شوند ). مقداری از ادویه ها را با روغن مخلوط کرده و سینه های مرغ را داخل آن می گذاریم ، گوجه فرنگی را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می دهیم.سس گوجه فرنگی ، پودرسیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کرده و جعفری ها را خرد و اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم و آب را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و از روی حرارت بر می داریم. سینه های مرغ را پهن کرده و مقداری از قارچ های خرد شده و پنیر را همراه مقدار کمی از سس وسط هر یک می گذاریم. کناره های را روی هم آورده و با گوشت کوب به آرامی لبه ها را می کوبیم تا به یکدیگر بسته شوند، رو و زیر مرغ را آرد زده و با مقدار کمی روغن حدود 5 تا 6 دقیقه سرخ می کنیم و با مابقی سس سرو می کنیم

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :

برچسب ها :