اینجا هستید :  آشپزی / آشپزی ملل / غذاهای هندی /

غذاهای هندی
1390/08/20 00:00

آجیل پلو هندی


مواد لازم :


برنج.................................................... نیم کیلو
بادام هندی.......................................... نصف فنجان
کشمش.............................................. ½ فنجان
کنجد سائیده شده................................. 1 قاشق غذاخوری
زرد آلو خشک........................................ ¾  فنجان
زعفران آب گرفته.................................... 1 فنجان
پسته خلال............................................ ¼  فنجان
روغن زیتون........................................... 2 قاشق غذاخوری
سیر له شده......................................... نصف بوته
پیاز ریز شده.......................................... نصف بوته
زیره...................................................... ½  قاشق غذاخوری
هل..................................................... 4 دانه
دارچین................................................ 1 قاشق مرباخوری
آب...................................................... 2 لیوان
کره...................................................... 50 گرم
روغن.................................................. 1 قاشق سوپخوری
 
طرز تهیه :

برنج را پس از شستن به مدت 30 دقیقه خیس می کنیم. روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم می کنیم. سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل ساییده را در تابه می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم. کمی که طلایی شد برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و مواد مخلوط شوند. آب و زعفران را در مواد ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد برچیده شود در حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم کافی است. سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط شوند و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه کاملا بپزد. سپس در موقع کشیدن غذا خلال پسته را روی آن می دهیم.
 

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :

برچسب ها :