اینجا هستید :  مقالات علمی /









مقالات علمی
1392/04/05 06:59

تفاوت اسید فولیک و آهن

تفاوت اسید فولیک و آهن

اسید فولیک و آهن هر دو از مواد مغذی ای هستند که در تولید سلول های قرمز خون نقش اساسی دارند. اسید فولیک ، نوع مصنوعی فولات (ویتامین 9 B) است که در سبزیجات ، مرکبات و حبوبات یافت می شود. آهن یک ماده معدنی ضروری است که در محصولات حیوانی ، حبوبات ، اسفناج و غلات غنی شده یافت می شود. کمبود اسید فولیک و آهن می تواند منجر به ایجاد علائم جدی و خطرناکی شود.


عملکرد اسید فولیک و آهن

فولات و شکل مصنوعی آن ، اسید فولیک ، در تولید سلول های جدید ، به خصوص در دوران بارداری و دوران کودکی ، نقش حیاتی دارند. بدن برای تولید DNA و  RNA، سوخت و ساز هموسیستئین و تولید سلول های قرمز خون سالم ، نیاز به فولات دارد.

آهن نیز نقش مهمی در تولید سلول های قرمز خون دارد. بدن برای تولید هموگلوبین ، که نوعی پروتئین موجود در سلول های قرمز خون است و اکسیژن را به اندام ها و بافت ها انتقال می دهد و همچنین برای تولید میوگلوبین ، که نوعی پروتئینی است که مسئول تامین اکسیژن به عضلات است ، به آهن نیاز دارد.


منابع غذایی اسید فولیک و آهن

جگر گوساله ، اسفناج ، شلغم تازه ، کاهو ، لوبیا خشک ، نخود فرنگی ، آب پرتقال و بادام زمینی جزء اصلی ترین منابع غذایی غنی از فولات هستند. بسیاری از غلات غنی شده ، برنج غنی شده ، رشته فرنگی و نان ، حاوی اسید فولیک هستند. محصولات حیوانی مانند جگر مرغ ، گوشت گاو ، انواع صدف ، بوقلمون و مرغ منبع خوبی از آهن هِم (HEME IRON) که به راحتی توسط بدن جذب می شود ، هستند. غلات غنی شده ، انواع لوبیا خشک ، نخود فرنگی ، عدس ، اسفناج ، کشمش و توفو منبع خوبی برای آهن غیرهِم (NON-HEME IRON) هستند. مصرف آهن غیرهِم به همراه ویتامین C باعث جذب بهتر آهن می گردد.


میزان مصرف روزانه اسید فولیک و آهن

نوجوانان 14 سال به بالا و بزرگسالان می بایست روزانه بیش از 400 میکروگرم فولات (اسید فولیک) دریافت کنند. زنان باردار می بایست 600 میکروگرم فولات (اسید فولیک) در روز و زنان شیرده باید 500 میکروگرم فولات در روز دریافت کنند. دختران نوجوان و زنانی که در سن باروری هستند ، نسبت به مردان ، نیاز به آهن بیشتری دارند. دختران نوجوان بین سنین 14 تا 18 سال ، باید روزانه 15 میلی گرم آهن دریافت کنند، در حالی که پسران نوجوان بین سنین 14 تا 18 سال ، تنها به 11 میلی گرم آهن در روز نیاز دارند. زنان مابین سنین 19 تا 50 سال ، به 18 میلی گرم آهن در روز نیاز دارند و مردان 19 سال به بالا و زنان 51 سال به بالا تنها به 8 میلی گرم آهن در روز نیاز دارند.


علائم کمبود اسید فولیک و آهن

کم خونی ناشی از فقر آهن که شایع ترین نوع کم خونی است ، 30 درصد از جمعیت جهان را تحت تاثیر قرار می دهد. حدود 80 درصد از جمعیت جهان ممکن است کمبود آهن داشته باشند. علائم کم خونی ناشی از فقر آهن عبارتند از ضعف و خستگی ، مشکل حفظ درجه حرارت بدن ، کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن ، زبان ملتهب و یا زخم شده ، اشکال در تمرکز و کاهش عملکرد در محل کار و مدرسه.

کمبود فولات یا اسید فولیک نیز در زنان باردار ، خطر به دنیا آوردن نوزاد کم وزن ، نارس بودن نوزاد و نقص لوله عصبی در نوزادان را افزایش می دهد. کمبود فولات در بزرگسالان سبب ایجاد علایمی شبیه به علایم کمبود آهن ، از جمله اسهال ، ضعف ، از دست دادن اشتها ، کاهش وزن ، تحریک پذیری ، زخم های زبان و فراموشی می گردد. همچنین ، کمبود فولات ممکن است موجب ایجاد تپش قلب ، اختلالات رفتاری و افزایش سطوح هموسیستئین شود که خود از دلایل بیماری های قلبی تلقی می گردد.




* برای دریافت مطالب علمی ویژه گروه خونیتان ، نام ، ایمیل و نوع گروه خونتان را در زیر وارد کنید.


نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

هدی

بسیار ممنون / یک سوال؟
پسر من دچار کم خونی از نظر فولیک اسیده و لی نمی تونه قرصهای آن را بخورد چون به گفته خودش خیلی بهم می ریزه و حالش بد میشه / من چی کار کنم ؟ لطفا ج بدهید ممنون میشم .گل

هدی
پاسخ
admin

در رابطه با سوالتان در مورد اسید فولیک به استحظار می رسانیم که پسر شما می توانند به جای مصرف قرص های مکمل اسید فولیک از منابع غذایی طبیعی مانند جگر گوساله ، اسفناج ، شلغم تازه ، کاهو ، لوبیا خشک ، نخود فرنگی ، آب پرتقال ، بادام زمینی ، غلات غنی شده ، برنج غنی شده ، رشته فرنگی و نان استفاده کنند

همچنین پسرتان می توانند با پیروی از رژیم غذایی مناسب بر اساس گروه خون خود مشکل کمبود اسید فولیک شان را برطرف کنند. اگر گروه خونی شان (او) و یا (ب) است ، می توانند از گوشت قرمز مثل گوشت گوسفند استفاده کنند و اگر دارای گروه خونی (آ) و یا (آب) هستند ، از سبزیجات حاوی فولات و اسید فولیک استفاده کنند

admin
پاسخ
ارزو

سلام
اطلاعاتی در مورد قند نشاسته ای میخواستم باتشکر

ارزو
پاسخ
admin

در خصوص قند نشاسته ای ، به استحظار می رساند که نشاسته از دانه و ریشه گیاهان استخراج شده و تصفیه می گردد. نشاسته از طریق انواع اسید ها و آنزیم ها به کربوهیدرات های (قندهای) ساده تر تجزیه می گردد. حاصل این فرآیند پودری سفید رنگ به نام دکسترین است. مالتودکسترین نوعی قند نشاسته ای است که مي توان آن را در دسته پلي ساکاريدهاي نسبتا شيرين تقسيم بندي کرد و با وجود اينکه اين قند تا حدودي شيرين کننده است ، اما با اين وجود ميزان کالري موجود در اين قند بسي کمتر از ميزان کالري موجود در شکر بوده و شيريني اين قند نيز ، برعکس شيريني شکر ، آزار دهنده نمی باشد. بسیاری از قندهای نشاسته ای در مواد غذایی و نوشیدنی های مختلف به عنوان شیرین کننده استفاده می شوند. از دیگر قندهای نشاسته ای می توان به موارد زیر اشاره کرد

شربت گلوکز - glucose syrups
دکستروز - Dextrose
شربت فروکتوز - fructose syrup
مالتیتول - maltitol
سربیتول - sorbitol

admin
پاسخ
آرشین

سلام
خسته نباشید.مطالب خیلی جالب بود مرسی.یه سوال داشتم.تاچند ماه قبل از بارداری باید قرص اسی فولیک مصرف کنیم.

آرشین
پاسخ
admin

به استحظار می رساند که بسته به میزان املاح و مواد معدنی موجود در خون ، مصرف اسید فولیک در مادران قبل از حاملگی ، کاملاً متفاوت است و می بایست قبل از حاملگی ، در این خصوص با پزشک معالج خود مشورت نمائید.

admin
پاسخ
اویس

+AB

اویس
پاسخ
admin

با سلام دوست عزیز ، به زودی مطالب مربوط به گروه خونی خود را دریافت خواهید کرد

admin
پاسخ
سارا

جهت دریافت مطالب علمی ویژه گروه خونی o مثبت

سارا
پاسخ
ندا

سلام
من در خارج از ایران زندگی میکنم . در ماه 2 بار و هر بار 6 روز پریود هستم . شروع به خوردن قرص اسید فولیک کرده ام. آیا مصرف این قرص برای کم خونی کافی است یا باید قرص آهن مصرف کنم. در ضمن من کم خونی ندارم شروع به خوردن این قرص کردم تا به کم خونی دچار نشوم .

ندا
پاسخ
admin

با سلام و تشکر از پیام شما لطفاً سن و گروه خون خود را برای ما ارسال فرمایید تا به درستی دستورالعمل مصرف مواد غذایی خاص و یا مکمل ها را حضورتان ارائه دهیم زیرا پریود زیاد می تواند علائم مختلفی داسته باشد همانند دلایلی اعم از ژنتیک یا ضعف عمومی بدن و غیره...

admin
پاسخ
برچسب ها :