مواد لازم :
پرتقال ریز زینتی ............................... ۲ کیلو
سرکه............................................ ۲ لیتر
نمک.............................................. به میزان لازم
شکر............................................... ۲۰۰ گرم
طرز تهیه :
ابتدا پرتقالها را بشویید و با چنگال چند سوراخ روی آنها ایجاد کنید. برای گرفتن تلخی آنها را در آب سرد بگذارید و یک شبانهروز صبر کنید. بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید. در مرحله بعد پرتقالها را در قابلمه بریزید و با حرارت بالا به مدت پنج دقیقه بجوشانید و بلافاصله در آبکش بریزید و زیر آب سرد بگیرید تا شکل خود را از دست ندهد. مرحله جوشیدن را میتوانید دو بار انجام دهید. ولی دقت کنید شکل آنها حفظ شود.