بذر کتان که به آن تخم بزرک نیزمی‌گویند منبعی سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، منگنز، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است.

بذرکتان از درخت کتان گرفته می‌شود درختی قدیمی که در مصر و چین رشد می کند. بذر کتان منبع خوبی از چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است.

تحقیقات نشان می دهد که بذر کتان می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی نیز مفید و موثر باشد.

پادشاه شارلمانی در قرن هشتم به مزایای سلامتی بذر کتان ایمان داشت آن طور که تمایل داشت افراد وفادار به او از این بذر مصرف کنند. و از این موضوع اطمینان پیدا کند قانونی در این مورد تصویب کرده بود.

نام لاتین و علمی درخت کتان Linum usitatissimum، به معنی «مفیدترین» می باشد.

مشخصات تغذیه‌ ای تخم کتان

دو نوع اصلی بذر کتان وجود دارد، بذر کتان طلایی و بذر کتان قهوه‌ای. مشخصات تغذیه‌ هر دو خیلی شبیه هم است و هر دو به اندازه‌ی هم حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ هستند.

انجمن تغذیه‌ آمریکا بر اهمیت این ماده‌ی غذایی تاکید دارد. این انجمن بیان کرده که بذر کتان نه تنها منبعی عالی برای ۲ اسید چرب مورد نیاز سلامت بدن است (اسید لینولیک و اسید آلفا لینولنیک) بلکه منبعی سرشار از فیبر و مواد مغذی و ویتامین‌ها نیز به شمار می‌رود.

تخم کتان سرشار از این‌هاست

لیگنان

لیگنان یکی از طبقات عمده‌ی فیتواستروژن هاست. ترکیباتی شیمیایی مشابه استروژن و دارای خواص آنتی اکسیدانی است که می‌تواند با رادیکال‌های آزاد بدن مقابله کند. بذر کتان یکی از بهترین منابع لیگنان است

فیبر

بذر کتان سرشار از فیبر محلول (قابل حل در آب) و فیبر غیر محلول (غیر قابل حل در آب) است. به گفته‌ی مایو کلینیک، فیبر محلول، در آب حل شده و ماده‌ی ژل مانندی می‌سازد که به کاهش کلسترول خون کمک خواهد کرد. در حالیکه فیبر غیر محلول آب را به خود جذب کرده و باعث نرم شدن مدفوع می شود و باعث خواهد شد که مواد غذایی در دستگاه گوارش شما به سرعت حرکت کنند. بدین ترتیب از یبوست جلوگیری خواهد کرد.

اسیدهای چرب امگا-3

خوب بوده و بسیار هم برای قلب مفید است. این اسیدهای چرب مهم و ضروری نادر بدن قابل تولید برای بدن نیست و تنها از طریق مواد غذایی برای بدن تامین می شود.

خواص تخم کتان

خواص درمانی و پر فایده‌ی مصرف تخم کتان، هنوز بطور کامل شناخته نشده است، حتی بسیاری از فوایدی که در حال حاضر درباره‌ی بذر کتان ادعا می‌شود، به اثبات نرسیده. با اینحال تحقیقات جدید، نشان می‌دهند که بذر کتان می‌تواند همان خوراکی اعجاب انگیزی که خیلی‌ها ادعا می‌کنند باشد

عوارض جانبی و احتیاط‌ ها

با وجود اینکه تحقیقات در مورد مصرف بذر کتان در دوران بارداری کم است خانم‌های باردار همیشه باید جانب احتیاط را رعایت کنند و از آنجایی که بذر کتان خواص شبه استروژنی دارد، از مصرف زیاد آن دوری کنندعلاوه بر این به اعتقاد مرکز پزشکی دانشگاه مریلند افرادی که به اسهال مبتلا هستند هم باید ازمصرف زیاد بذر کتان دوری کنند چون سرشار از فیبر است.

خرید تخم کتان قهوه ای 200 گرمی از لینک خرید پستی زیر

خرید تخم کتان طلایی 200 گرمی از لینک خرید پستی زیر