گردو و خواص آن

گردو با نام علمی Juglans regia ، میوه گرد درخت گردو است که دارای دو پوسته است. یکی نرم و سبزرنگ که به تدریج خشک شده و از بین می‌رود و دیگری سخت و چوبی است. مغز آن خوراکی است و روغن فراوان دارد.

منشاء درخت گردو را آسیای غربی و نواحی هیمالیا می دانند . درخت این میوه دارای طول عمر زیادی است و چوب سخت آن از بهترین و معروف‌ترین چوب‌ها است. ارتفاع درخت گردو به ۴۰ متر می رسد.

گردو در مقایسه با بادام زمینی، بادام، گردوی آمریکایی، پسته و آجیل های دیگر دارای رتبه بالاتری است. آنتی اکسیدان موجود در یک مشت گردو تقریبا دو برابر آجیل های دیگر است. علاوه بر آنتی اکسیدان ها ، گردو دارای اسیدهای چرب امگا 3 ، پلی فنول ها ، آمینو اسید ها ، پروتئین ، فیبر ، منیزیم، فسفر، مس و منگنز است.

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که از اکسیداسیون و آسیب ناشی از اکسیداسیون جلوگیری می کنند. اکسیداسیون (Oxidation) یا اکسایش واکنشی شیمیایی است که در آن یک مادّه الکترون یا هیدروژن از دست می‌دهد ، یا اکسیژن می‌گیرد.

اسیدهای چرب امگا 3 ، اسیدهای چرب ضروری هستند که بدن قادر به تولید آن ها نیست و باید از طریق رژیم غذایی به دست آیند. اسیدهای چرب امگا 3 موجب کاهش فشار خون، کاهش (LDL) یا کلسترول "بد" ، کاهش سطح تری گلیسرید و کاهش التهاب در بدن می شوند که این امر به نوبه خود ، از بروز بیماری های مزمن مانند دیابت، ورم مفاصل و بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند. آمینو اسید موجود در گردو ، ال - آرژنین (L-arginine) است که در بدن تبدیل به اکسید نیتریک شده و موجب شل شدن رگ های خونی و کاهش فشار خون می گردد.

فیبر موجب تنظیم حرکت غذا در دستگاه گوارشی شده و از پرخوری جلوگیری میکند زیرا موجب می شود احساس سیری کنید. فیبر موجب کاهش LDL و فشار خون گشته و به بیماران دیابتی در حفظ سطح قند خون شان کمک شایانی می کند.

مواد مغذی موجود در 30 گرم گردو عبارتند از :

کالری: 200 کیلوکالری
چربی: 20 گرم
کربوهیدرات: 4 گرم
پروتئین: 6 گرم
فیبر: 2 گرم

گردو برای سلامت انسان بسیار مفید بوده و دارای خواص شگفت انگیزی است که می توانید با کلیک کردن بر روی خواص گردو ، به مطالعه آن ها بپردازید.

خواص گردو

حساسیت به گردو

مصرف گردو و آجیل های دیگر ممکن است موجب ایجاد حساسیت در برخی افراد گردد. واکنش های آلرژیک به پروتئین موجود در گردو و آجیل های دیگر شامل کهیر، قرمزی پوست، خارش، تورم، مشکلات تنفسی، افت شدید فشار خون و غیره می شوند. بنابراین اگر نسبت به گردو و یا هر آجیل دیگری حساسیت دارید ، بهتر است قبل از مصرف گردو ، با پزشک معالج خود مشورت کنید.

فراموش نکنید که بر اساس نوع گروه خونتان ، آجیل مصرف نمائید. خوشبختانه گردو برای کلیه افراد با همه گروه های خونی سودمند است.

مطالب مرتبط :

خورش فسنجان

* برای دریافت مطالب علمی ویژه گروه خونیتان ، نام ، ایمیل و نوع گروه خونتان را در زیر وارد کنید.

نظرات

نظر شما

نام :
پست الکترونیکی :
متن :
تصویر :

برچسب ها :

آرشیو