تغذیه خون برای جذب آهن و روش های طبیعی جذب آن

رایج ترین دلیل کم خونی ، فقر آهن است. این بدان معنا است که رژیم غذائی شما دارای آهن کافی نمی باشد. آهن برای حمل اکسیژن به هموگلوبین گلبول قرمز خون شما ضروری است. این گلبول ها وظیفه حمل اکسیژن را در کل بدن شما به عهده دارند و به شما انرژی می دهند. خستگی ، شایع ترین علامت بیماری کم خونی است ، اما بسیاری از افراد بدون اینکه خودشان آگاه باشند ، مبتلا به کم خونی خفیف هستند.



تغذیه خون برای جذب آهن


آهن ، ماده معدنی ضروری و پروتئین مهمی است که در انتقال اکسیژن و متابولیسم بدن نقش دارد.
 
هموگلوبین ، پروتئین موجود در گلبول های قرمز خون است که اکسیژن را به بافت های بدن حمل
می کند و سطح آهن بدن شما درون این هموگلوبین است .

به طور کلی ، بچه های سالم ، بزرگسالان و زنان یائسه آهن خیلی کمی از دست می دهند ، بنابراین میزان آهن و هموگلوبین بدن آنها طبیعی است. اما ، برخی زنان به دلیل عادات ماهانه ، از فقر آهن رنج می برند.

جذب آهن ، به مقدار آهن موجود در رژیم غذائی اطلاق می شود که از طریق غذا به بدن می رسد.

بزرگسالان سالم ، 15% آهن موجود در رژیم غذائی شان را جذب می کنند ، اما جذب واقعی آهن به مقدار ذخیره آهن بدن بستگی دارد . نوع آهن موجود در رژیم غذائی به جذب یا عدم جذب آهن در بدن بستگی دارد.


روشهای طبیعی جذب آهن
 

عوامل موجود در رژیم غذائی ، به طور مشخص می توانند در جذب آهن (موجود در پروتئین گوشت و ویتامین C) موثر باشند. اکثر افراد سالم در صورت استفاده از غذاهای بسیار متنوع می توانند میزان آهن طبیعی بدن خود را حفظ کنند.
 
دو نوع آهن وجود داد ، آهن موجود در گوشت ، ماهی و ماکیان که بسیار خوب جذب بدن می شود و آهن موجود در گیاهانی مانند عدس و حبوبات و همچنین آرد و غلات که سرشار از آهن هستند ولی به راحتی جذب نمی شود.

 
کم خونی می تواند به دلیل کمبود ویتامین یا آهن بدن به وجود آید. شایع ترین نوع کم خونی به دلیل فقدان آهن می باشد. پزشک متخصص ، مصرف غذاهای مشخصی را توصیه می کند که میزان آهن بالائی داشته باشند و سرشار از ویتامین C ، اسید فولیک و ویتامین B12 باشند.


دل و جگر و قلوه و گوشت ماکیان
 

مصرف دل و جگر و قلوه و گوشت ماکیان برای افرادی که به کم خونی مبتلا هستند سودمند است. همچنین مرغ ، بوقلمون، اردک ، گوشت گوساله، گوشت بره و جگر دارای منابع آهن هستند.


100 گرم جگر گوساله ، دارای 5/7 میلی گرم آهن است و گوشت ماکیان نیز منبع غنی از ویتامین B12 و اسید فولیک هستند.
 
البته ، مصرف این مواد می بایست بر اساس گروه خون افراد باشد تا آهن موجود در آنها به درستی جذب شود. زیرا مصرف مواد غذائی نامتناسب با گروه خونتان ، نه تنها باعث جذب آهن نمی شود بلکه از جذب آهن سایر مواد غذائی توسط بدن نیز جلوگیری می کند.


غذاهای دریایی


غذاهای دریایی که دارای آهن هستند ، می توانند برای معالجه افراد مبتلا به کم خونی مورد استفاده قرار گیرند. ساردین، ماهی کولی و حلزون دارای منابع غنی ویتامین هستند . ماهی ها همچنین دارای ویتامین B12 هستند. دقت داشته باشید که بر اساس گروه خونتان ، ماهی مناسبی را انتخاب نمائید.

 
قابل ذکر است ، سطح پائین این ویتامین نیز منجر به ابتلا به بیماری کم خونی می گردد.


میوه ها و سبزیجات تازه


اگر شما مبتلا به کم خونی هستید و نمی توانید از مواد گوشتی استفاده کنید ، میوه ها و سبزیجات حاوی آهن، جایگزین سالم و خوبی برای این بیماری می باشند. آهن و اسید فولیک موجود در سبزیجات دارای برگهای سبز پر رنگ مانند اسفناج ، کلم بروکلی، برگ چغندر و شلغم بسیار سودمند هستند. میوه های خشک شده مانند زرد آلو ، آلو سیاه ، کشمش دارای منابع زیاد آهن هستند. ویتامین C در مرکبات ، انواع توت ها و فلفل ها نیز یافت می شود. در انتخاب صحیح میوه ها و سبزیجات بر اساس گروه خونتان دقت کنید. گریپ فروت و لیموترش تازه از بهترین منابع آهن و ویتامین C می باشند و تنها مرکباتی هستند که برای همه افراد با هر چهار گروه خون ، مناسب و مفید می باشند.


غلات سبوس دار و حبوبات



غلات سبوس دار و حبوبات همچنین تامین کننده منابع غذائی آهن و اسید فولیک برای گیاه خواران هستند . غلات سبوس دار و حبوباتی مانند جو دو سر ، انواع لوبیا و نخود سبز همگی دارای منابع غنی آهن هستند. اسید فولیک همچنین در نان های مختلف ، پاستا ، و برنج نیز یافت می شود. مصرف نان گندم و پاستا برای دارندگان گروه خونی Oو Bمضر است. بهترین جایگزین آن ، جو دو سر است که برای کلیه افراد با هر چهار گروه خونی مفید است. در بین غلات ، جو دو سر بالاترین میزان ویتامین B 12 ، آهن و فیبر را داراست.


مواد غذائی غنی شده


آهن ، ویتامین C ، فولات (folate) و B12 به انواع غذاها افزوده می شود تا اطمینان حاصل شود که با مصرف این غذاها کمبودها رفع خواهد شد. امروزه انواع نان ها ، غلات و حبوبات صبحانه ، پاستا ، برنج و آب میوه ها ، همه به شکل غنی شده در دسترس هستند. عناصر مواد غذائی را با دقت بررسی کنید تا از ویتامین های اضافه شده که با برچسب غنی شده ( "enriched" یا "fortified") مشخص می شوند آگاه شوید.

غذاهائی مانند روغن زیتون که حاوی ویتامین C و K است و همچنین جو دو سر غنی از آهن بوده و خون ساز هستند.


میزان روزانه آهن مورد نیاز بدن شما بر حسب سن و جنسیت :
 

- زنان بین 14-18 سال 15 میلی گرم
- زنان بین 19- 50 سال 18 میلی گرم
- زنان بالای 50 سال 8 میلی گرم
- مردان بین 14-18 سال 11 میلی گرم
- مردان بالای 19 سال 8 میلی گرم


کم خونی در گیاه خواران و رژیم غذایی مناسب آن ها