خواص و مضرات روغن ها و چربی ها
1392/12/19 09:13

خواص روغن زیتون اٌرگانیک در جلوگیری از سرطان


سرطان یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در کشورهای توسعه یافته است که میزان آن در حال رشد است. تحقیقات نشان داده است که بین رژیم غذایی و رشد تومورهای بدخیم رابطه مستقیم وجود دارد. اکسیداسیون سلول ها یکی از علل بروز سرطان است : هر چقدر سلول ها بیشتر در معرض اکسیژن قرار بگیرند، احتمال بروز سرطان بیشتر خواهد بود.

از میان انواع سرطان ، بروز سرطان روده، پروستات و سینه بیشتر از بقیه سرطان ها به رژیم غذایی بستگی دارد. تحقیقات اخیر نشان داده است که نوع چربی مصرفی در مقایسه با میزان چربی مصرفی تاثیر بیشتری در بروز سرطان دارد.

سرطان چیست؟

تومور نوعی ورم و یا بزرگ شدن غیر طبیعی قسمتی از بافت های بدن است. تومور ها ممکن است خوش خیم و یا بد خیم باشند.

تومورهای خوش خیم تومورهایی هستند که سلول های آن در محل تشکیل شده باقی می مانند. سلول های تومور های خوش خیم ، نوعی توده سلولی موضعی تشکیل می دهند که هنگامی که رشد می کند ، به صورت کپسولی در آمده و خیلی کم منجر به مرگ می گردند.

تومورهای بدخیم یا تومورهای سرطانی به بافتی که در آن رشد می کنند ، حمله می کنند. تومورهای بدخیم اغلب وارد جریان خون و سیستم لمفاوی شده و به تشکیل تومورهای بدخیم در نقاط دیگر بدن می پردازند. به این امر متاستاز گفته می شود. سرعت رشد و متاستاز به نوع تومور بستگی دارد.

عوامل محیطی (عوامل فیزیکی مانند تششعات، عوامل شیمیایی مانند اجزای اصلی برخی غذاها ) و عوامل ژنتیکی در تشکیل تومورها نقش اساسی دارند. در اکثر سرطان ها ، عوامل محیطی بسیار مهم هستند.

روغن زیتون اٌرگانیک و سرطان

تحقیقات همه گیر شناسی نشان داده است که روغن زیتون اٌرگانیک نقش حفاظتی در برابر برخی تومورهای بدخیم مانند تومورهای سرطان سینه، پروستات و دستگاه گوارشی دارد.

سرطان سینه و روغن زیتون اٌرگانیک

تحقیقات نشان داده است که روغن زیتون اٌرگانیک خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد. مصرف روغن زیتون اٌرگانیک در رژیم غذایی به عنوان منبع اصلی چربی می تواند به طور چشمگیری احتمال بروز سرطان را کاهش دهد. دلیل این امر این است که جهش های سلولی ناشی از سرطان تا حدی به دلیل مواد سمی هستند که از طریق رژیم غذایی وارد بدن شده و بهDNA  حمله می کنند. هنگامی که این سموم به کبد انتقال می یابند، در آنجا رادیکال های آزاد تولید می کنند که به DNA آسیب می رسانند. برای مبارزه با این رادیکال های آزاد ، بدن نیازمند ویتامین ها و آنتی اکسیدان هایی است که در روغن زیتون اٌرگانیک وجود دارند.

سرطان روده و روغن زیتون اٌرگانیک

همچنین تحقیقات نشان داده است که رژیم غذایی غنی از روغن زیتون اٌرگانیک موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان روده می شود. صرف نظر از میزان میوه و سبزیجات مصرفی ، اثر محافظتی روغن زیتون اٌرگانیک ، در جلوگیری از سرطان روده حائز اهمیت است.

تومورها و روغن زیتون اٌرگانیک

تحقیقات اخیر نشان داده است که روغن زیتون اٌرگانیک از بروز سرطان روده بزرگ نیز جلوگیری می نماید. اخیراً ، محققان به بررسی پیامد های متابولیک چربی ها و نقش محافظتی روغن زیتون اًرگانیک در جلوگیری از بیماری مزمن کبدی و بیماری کرون (اختلالات روده) پرداخته اند. نتایج این تحقیقات نشانگر تاثیر مثبت روغن زیتون اٌرگانیک بر روی ضایعات پیش سرطانی (pre-cancerous lesions) می باشد. پس از تحلیل سه نوع رژیم غذایی ، محققان به نتایج مختلفی دست یافتند. رژیم غذایی حاوی روغن زیتون تعداد ضایعات سرطانی ، تعداد تومورها و میزان بدخیمی تومورها را کاهش می دهد.

خاصیت ضد سرطانی روغن زیتون اٌرگانیک ناشی از اسید اولئیک است که اسید چرب تک غیر اشباع غالب در روغن زیتون است. تحقیقات نشان داده است که این اسید چرب موجب کاهش تولید پروستاگلاندین (prostaglandins) مشتق شده از اسید آراشیدونیک (arachidonic acid) می گردد که به نوبه خود نقش مهمی در تولید و توسعه تومورها دارد.

سرطان پوست و روغن زیتون اٌرگانیک

البته باید خاطر نشان کرد که آنتی اکسیدان ها ، فلاوونوئیدها ، پلی فنول ها و اسکوآلن (Squalene- یک نوع ترکیب شیمیایی) موجود در روغن زیتون اٌرگانیک نیز در خاصیت ضد سرطانی آن بی تاثیر نیستند. محققان معتقد اند که اسکوآلن تاثیر مثبتی بر روی پوست دارد و احتمال بروز ملانوم (melanoma) و یا همان سرطان پوست را کاهش می دهد.

افزودن روغن زیتون اٌرگانیک مزه ی خوبی به سبزیجات و حبوبات می بخشد که هر دو آنها در مبارزه با سرطان نقش اساسی دارند.

سرطان خون در کودکان و سرطان مری و روغن زیتون اٌرگانیک

تحقیقات کنونی بیانگر احتمال جلوگیری از سرطان خون در کودکان و سرطان سلول های سنگفرشی مری در اثر مصرف روغن زیتون اٌرگانیک می باشند. تحقیقات در خصوص خاصیت ضد سرطانی روغن زیتون همچنان ادامه دارد، اما با توجه به اطلاعات موجود کنونی، روغن زیتون نقش بسزایی در جلوگیری و درمان سرطان در مراحل مختلف شکل گیری اش دارد.


مطالب مرتبط :

خواص روغن زیتون اٌرگانیک
روغن زیتون و درمان یبوست
خواص روغن زیتون در درمان دیابت
خواص آنتی اکسیدانی روغن زیتون اٌرگانیک
خواص روغن زیتون اٌرگانیک در جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی

* برای دریافت مطالب علمی ویژه گروه خونیتان ، نام ، ایمیل و نوع گروه خونتان را در زیر وارد کنید.


نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :

برچسب ها :