خواص خارق العاده کینوا

بسیاری از مطالعات انجام شده در مورد کینوا بر روی حیوانات بوده است و نشانه های اولیه درمورد انسان ها نیز امیدوار کننده می باشند. تحقیقات اثبات کردند که استفاده روزانه از کینوا التهاب روده و بافت چربی در موش های آزمایشگاهی را کاسته است. این نتایج تعجب بر انگیز نیستند زیرا وجود گسترده خواص ضد التهابی درکینوا مانند فنولیک اسید، نوعی از ویتامین E بنام گاما توکوفرول و پلی ساکریدها قبلاً اثبات شده اند. 

در کنار این خواص ضد التهابی موجود در کینوا ماده تأمل برانگیز دیگری بنام ساپنین وجود دارد که باعث جذب بالای آب در غلات شده است. ساپنین موجود در کینوا علاوه بر ضد التهاب بودن آنتی اکسیدان خوبی نیز می باشد. اگرچه ممکن است خیساندن، جوشاندن و یا آرد کردن این غله باعث کمرنگ شدن خواص ساپنین شود ، اما از طرف دیگر طعم و بوی بهتری به کینوا داده و افراد بیشتری را به خود جذب خواهد کرد. اگرچه هنوز تحقیقات بسیاری در مورد این ماده مغذی گیاهی در حال انجام است اما خواص ضد التهابی کینوا اثبات و قابل توجه می باشند.

با توجه به شاخص های بیماری دیابت، کینوا خواص بسیاری در مقایسه با سایر منابع غذایی کاهش دهنده ابتلا به دیابت نوع دوم را داراست که از این بین می توان به فیبر و پروتیئن بالای موجود در کینوا اشاره کرد. فیــبر یکی از درشت مغذی های کلیدی در کنترل سطح قند خون می باشد. کینوا در مقایسه با سایر غلات سبوس دار پروتیئن بیشتری دارد. مصرف فیبر و پروتیئن بیشتر دو عنصر ضروری برای کنترل سطح قند خون می باشند. از طرف دیگر التهاب بعنوان عامل ریسک در ابتلا به دیابت نوع دوم محسوب می شود و طیف متنوع خواص ضد التهابی موجود در کینوا آنرا کاندید مناسبی برای کاهش خطر ابتلا به این بیماری معرفی کرده است.

 

طبق مطالعات انجام شده بر روی جانوران مشخص گردید کینوا نه تنها سطح کلسترول بد خون ( LDL ) را می کاهد بلکه به حفظ کلسترول خوب ( HDL ) خون نیز کمک می کند. این مزیت کینوا، در کنار خواص ضد التهابیش به مراقبت از رگهای خونی در برابر انسداد و عوارض التهاب کمک می کند ، در نتیجه از گزند بیماریهای قلبی عروقی نظیر تصلب شریان ها در امان خواهید ماند. 

آنتی اکسیدان و خواص ضد التهابی موجود در کینوا عوامل مؤثر در مبارزه با سلول های سرطانی در دستگاه گوارش انسان، خصوصاٌ سرطان روده بزرگ، به شمار میروند.

اگر بدن شما به دانه یا غله ای خاص مانند گندم آلرژی نشان می دهد کیــنوا می تواند جایگزین مناسبی برای آن باشد. بطور مثال بیمارن سلیاکی که به غلات گلوتن دار حساسیت دارند می توانند کینوا که یک غله بدون گلوتن است را جایگزین نمایند. ضد آلرژی بودن در کنار قابلیت هضم بالا کینوا را به یکی از پایه های اساسی در رژیم غذایی کودکان تبدیل کرده است.