گلوتن پروتئینی است که در غلاتی مانند گندم و جو یافت میشود. بسیاری با مصرف گلوتن مشکلی ندارند.با این حال، این ماده میتواند برای افرادی که شرایط بدنی خاصی دارند، مشکل ایجاد کند.این مشکلات عبارتند از: بیماری سلیاک، حساسیت به گلوتن، آلرژی به گندم و بیماریهای دیگر.گلوتن در افراد سالم باعث کم شدن سوخت و ساز بدن شده و چاق کننده است.
بیماری سلیاک
بیماری سلیاک بدترین شکل عدم تحمل گلوتن است،سلیاک یک اختلال خودایمنی محسوب میشود که موجب میشود بدن، گلوتن را به عنوان یک متجاوز خارجی ببیند. در نتیجه سیستم ایمنی به گلوتن و پوشش روده حمله میکند.
سندروم رودهی تحریکپذیر
سندروم رودهی تحریکپذیر (IBS) یک اختلال گوارشی مرسوم است که منجر به بروز مشکلاتی از جمله درد شکم، گرفتگی، نفخ، گاز معده و اسهال میشود. جالب است بدانید که مطالعات نشان دادهاند برای بعضی افراد مبتلا به IBS، روی آوردن به رژیم غذایی بدون گلوتن میتواند سودمند باشد.برای ۱ درصد از جمعیت، آلرژی گندم ممکن است با مصرف گلوتن به مشکلات گوارشی منتهی شود.
نحوهی تشخیص عدم تحمل گلوتن
ناراحتی گوارشی رایجترین نشانهی عدم تحمل گلوتن است. برای تشخیص علت این ناراحتی از دکتر بخواهید که ابتدا بیماری سلیاک را در شما بررسی کند. ۲ راه برای تشخیص سلیاک وجود دارد:
• آزمایش خون: آزمایشهای خون متعددی برای بررسی وضعیت آنتیبادیها وجود دارند. مرسومترین آنها آزمایش tTG-IgA نام دارد. اگر نتیجهی این آزمایش مثبت باشد، معمولا برای اطمینان بیوپسی نیز پیشنهاد میشود.
• بیوپسی رودهی کوچک: در این روش از رودهی کوچک نمونهگیری میشود که برای بررسی صدمات احتمالی روی آن آزمایش صورت میگیرد.
منابع مواد غذایی سرشار از گلوتن و بدون گلوتن
معمولترین منابع گلوتن که مضرند : گندم،نان،جو،ماءالشعیر و شیرینی جات هستند.غلات سودمند بدون گلوتن شامل
کینوا و
جو دوسر هستند.
مطالب مرتبط :
کینوا ارگانیک OAB
این شرکت با پیروی از علم نوین گروه خون OABAB، راه حل نوینی جهت پیشگیری و درمان بیماری هایی مانند دیابت ، یبوست ، رژیم درمانی ، کلسترول ، کبد چرب ، آلرژی ، چاقی ، لاغری و مشکلات بارداری ، نازایی و سقط جنین را ارائه می نماید.
جهت مشاوره با دفتر این شرکت تماس حاصل فرمائید : 88343490
