اطلاعات موجود در مورد میوه های خشک بسیار متضاد هستند. برخی معتقدند که این میوه ها ارزش غذایی والایی دارند، ولی برخی دیگر نظری کاملاً متفاوت دارند. حال ببینیم که حقیقت چیست!
میوه ی خشک چیست؟
میوه ی خشک، میوه ای است که تمام آب موجود در آن در اثر فرآیند های مخصوصی خشک می شود.
طی این فرآیند، که آب میان بافتی میوه خارج می شود، میوه حجم کمتری نسبت به قبل به خود می گیرد.
رایج ترین میوه خشک،
کشمش است، پس از آن
خرما،
انجیر و
زرد آلو.
انواع دیگر میوه های خشک نیز موجودند، و مصارف مختلفی دارند. می توان از آن ها در پخت کیک و شیرینی استفاده کرد.
از جمله ی این میوه ها، موز، آناناس، سیب و ... هستند.
ماندگاری آن ها از میوه های تازه بیشتر است، و می توانند جایگزینی مناسب برای تنقلات باشند.
میوه خشک و ریز مغذی ها، فیبر و آنتی اکسیدان
این امر حقیقت دارد که میوه های خشک واقعاً مغذی اند.
یک واحد میوه ی خشک شده، حاوی مواد مغذی برابر با همان میوه، به صورت تازه است، ولی حجمی کمتر از آن دارد. می توان گفت که تغلیظ شده است.
نسبت به وزن، میوه های خشک 3.5 برابر بیشتر از میوه های تازه
فیبر،
ویتامین و مواد معدنی دارند.
به هر حال استثنا هایی وجود دارد، مثلاً با خشک کردن میوه، مقدار
ویتامین C آن کاهش می یابد.
میوه های خشک سرشار از فیبر و
آنتی اکسیدان، به خصوص پلی فنول ها، هستند.
پلی فنول ها آنتی اکسیدان هایی هستند که مزایای بسیاری برای سلامتی دارند، از جمله باعث بهبود جریان خون می شوند، باعث هضم بهتر می شوند و برای پیشگیری از برخی بیماری ها مفیدند.
کشمش و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها
کشمش همان انگور خشک است. سرشار از فیبر، پتاسیم، و سایر مواد مغذی است.
میزان قند آن پایین است، پس مصرف مقدار کنترل شده ی آن مشکلی برای بیماران
دیابتی ایجاد نمی کند، بلکه موجب تنظیم
قند خون نیز می شود.
باعث کاهش
فشار خون می شود.
باعث کاهش
کلسترول می شود.
باعث می شود مدت طولانی تری احساس سیری کنید.
همه ی موارد ذکر شده ی فوق، موجب کاهش احتمال ابتلا به
دیابت نوع2 و بیماری های قلبی می شود.
البته تمام این فواید تنها در صورتی صادقند که در مصرف آن زیاده روی نکنید.
آلو بخارا، ملینی طبیعی
آلو بخارا همان آلوی خشک شده است.
سرشار از فیبر، پتاسیم،
ویتامین A و
ویتامین K است.
به دلیل دارا بودن میزان زیادی فیبر و الکل قند، به نام سوربیتول، یک ملین طبیعی محسوب می شود. و در رفع یبوست مفید است.
یک آنتی اکسیدان قوی است و از بیماری های قلبی پیشگیری می کند.
آلو بخارا همچنین حاوی ماده ای معدنی به نام بور است که از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می کند.
خرما و بارداری
خرما بسیار لذیذ و شیرین است. سرشار از فیبر، پتاسیم، آهن و چندین ماده ی مغذی دیگر است.
یکی از منابع بسیار غنی آنتی اکسیدان است، که از ورود آسیب به بدن جلو گیری می کند.
مصرف تعداد کنترل شده ی آن برای بیماران دیابتی مشکلی ایجاد نمی کند.
مصرف خرما برای
زنان باردار بسیار مفید است، مخصوصاً در هفته های آخر، چون باعث کمک به تسهیل اتساع دهانه رحم می شود.
میوه های خشک سرشار از قند و کالری طبیعی اند
به دلیل خشک شدن آب میان بافتی میوه ها، تمام کالری و قند میوه ها، در آن حجم کوچک متمرکز می شود.
در زیر مقدار قند موجود در برخی میوه های خشک را بیان می کنیم:
کشمش: 59%
خرما: 64-66%
آلو بخارا: 38%
زرد آلو: 53%
انجیر: 48%
حدود 22% الی 51% از قند موجود در این میوه ها را فروکتوز تشکیل داده. مصرف مقدار زیادی فروکتوز موجب افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و چاقی می شود.
1 عدد کشمش حدود 84 کالری است.
پس دقت کنید که با وجود فواید زیادی که میوه های خشک دارند، مصرف زیاد آن ها مشکلاتی برای سلامتی به وجود می آورند.
از مصرف میوه های خشک شکر افزوده خودداری کنید
در برخی مواقع، برای خوش طعم و شیرین تر کردن میوه های خشک، قبل از خشک کردن به آن
شکر افزوده می شود.
افزودن شکر، موجب افزایش خطر ابتلا به برخی بیماری ها، مثل دیابت، بیماری های قلبی، چاقی و حتی سرطان می شود.
پس اگر میوه های خشک آماده خریداری می کنید، در انتخاب محصول دقت کنید.
میوه های خشک حاوی سولفیت و سمی
برخی تولید کننده ها، مواد نگهدارنده به نام سولفیت ها را به محصولات خود می افزایند. این ماده ظاهری با طراوت و زیبا به میوه می دهد، و از تغییر رنگ آن جلوگیری می کند.
برخی افراد به این سولفیت ها حساسیت دارند و این مواد موجب گرفتگی معده، خارش پوست و حملات آسم در آن ها می شود.
برای جلوگیری از این امر، میوه های خشک به رنگ خاکستری و یا قهوه ای را، به جای میوه با رنگ های براق و جذاب، انتخاب کنید.
نتیجه
مانند هر ماده ی غذایی دیگر، میوه خشک نیز دارای مزایا و معایب خود است. باید دقت کنید که در مصرف آن ها زیاده روی نکنید و هر نوع محصولی را نیز مصرف نکنید، تا بدین ترتیب بتوانید فقط از مزیت های آن بهره گیرید.
این مواد به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر، پتاسیم، و آنتی اکسیدان، برای بدن بسیار مفیدند.
از طرفی دیگر به دلیل دارا بودن مقدار زیادی قند و کالری، در صورت زیاده روی در مصرف آن، موجب افزایش قند خون، و چاقی می شوند.
مطالب مرتبط :
دیگر پوست میوهها را دور نریزید!
آلو، بهترین درمان یبوست
میوه خوشمزه برای درمان بی خوابی
طالبی،هندوانه یا خربزه؟
موز خطر سکته مغزی را کاهش می دهد
کیوی را با پوست میل کنید
میوه هایی خون ساز و اشتها آور
میوه های حاوی کلسیم
میوه های ضد آلودگی هوا
بعد از خوردن غذا، میوه نخورید
خواص پوست میوه ها
دیابتی ها در انتخاب میوه دقت کنند
رژیم غذایی گروه خون O ، قبل ، دوران حاملگی و بعد از آن
رژیم غذایی گروه خون A ، قبل ، دوران حاملگی و بعد از آن
رژیم غذایی گروه خون B ، قبل ، دوران حاملگی و بعد از آن
رژیم غذایی گروه خون AB ، قبل ، دوران حاملگی و بعد از آن
دلایل محکم برای کاهش مصرف شکر
این شرکت با پیروی از علم نوین گروه
خون OABAB، راه حل نوینی جهت پیشگیری و درمان بیماری هایی مانند
دیابت ، یبوست ، رژیم درمانی ، کلسترول ، کبد چرب ، آلرژی ، چاقی ، لاغری و مشکلات بارداری ،
نازایی و سقط جنین را ارائه می نماید.
جهت مشاوره با دفتر این شرکت تماس حاصل فرمائید : 88343490
* برای دریافت مطالب علمی ویژه گروه خونیتان ، نام ، ایمیل و نوع گروه خونتان را در زیر وارد کنید.
