زرد چوبه در جنگل های جنوب و جنوب شرقی آسیا رشد می کند و یکی از مواد اصلی است که در غذاهای پاکستانی ، هندی ، ایرانی و تایلندی استفاده می گردد. زرد چوبه دارای خواص درمانی بسیاری است. بیش از 2500 سال است که هندی ها از زرد چوبه برای مصارف مختلف ، به خصوص برای رنگ زنی ، استفاده می کنند.
زرد چوبه ، گیاهی پایا از خانواده زنجبیل است که معمولاً از پودر زرد رنگ آن به عنوان ادویه در پخت و پز استفاده می شود. همچنین ، زرد چوبه دارای یک ماده فعال دارویی به نام کورکومین است که خاصیت ضد التهابی، ضد اکسیدانی و ضد باکتریایی دارد. مطالعات اخیر نشان داده است که زرد چوبه معجزه گر است و در درمان بسیاری از بیماری ها از قبیل آرتروز، آلزایمر، سرطان، دیابت، ایدز، کلسترول بالا، سوزش سردل، یرقان، اختلالات کبدی و اختلالات قاعدگی نقش بسزایی دارد.
مواد مغذی موجود در 5 گرم زرد چوبه عبارتند از :
|
فیبر رژیمی
|
960میلی گرم
|
|
منگنز
|
0.36 میلی گرم
|
|
ویتامین B6
|
0.08 میلی گرم
|
|
آهن
|
1.88 میلی گرم
|
|
پتاسیم
|
114.48 میلی گرم
|
در اینجا به چند مورد از خواص زرد چوبه اشاره می کنیم :
1. زرد چوبه یک عامل ضد عفونی کننده و ضد باکتری طبیعی است که در ضد عفونی کردن بریدگی ها و سوختگی ها نقس بسزایی دارد.
2. مصرف زرد چوبه به همراه گل کلم از بروز و پیشرفت سرطان پروستات جلوگیری می کند.
3. مصرف مداوم زرد چوبه از ایجاد سلول های سرطانی ، به ویژه سرطان سینه ، جلوگیری کرده و سلول های سرطانی را نابود می کند.
4. زرد چوبه از بروز ملانوم (جدی ترین نوع سرطان پوست) جلوگیری کرده و موجب خودکشی سلول های سرطانی می گردد.
5. بروز سرطان خون در کودکان را کاهش می دهد.
6. به طور طبیعی کبد را سم زدایی می کند.
7. زرد چوبه تجمع پلاک آمیلوئید در مغز را از بین برده و در نتیجه از بروز آلزایمر جلوگیری می کند. پلاک های آمیلوئیدی ، رسوب پروتئینی هستند که در اطراف سلول های عصبی تشکیل شده و با عملکرد آنها تداخل می یابند.
8. مصرف زرد چوبه از ایجاد متاستاز در انواع سرطان پیشگیری می کند. متاستاز (Metastasis) به گسترش و مهاجرت سلولهای سرطانی از یک بافت به بافتهای دیگر، گفته میشود.
9. زرد چوبه یک ماده طبیعی ضد التهاب و ضد درد است که هیچ عارضه جانبی نیز ندارد.
10. از پیشرفت سریع بیماری ام اس جلوگیری می کند.
11. مصرف زرد چوبه به متابولیسم چربی ها و کنترل وزن کمک شایانی می کند.
12. در طب چینی از زرد چوبه برای درمان افسردگی استفاده می شود.
13. به دلیل داشتن خواص ضد التهابی ، زرد چوبه دارویی طبیعی برای درمان آرتروز و روماتیسم مفصلی است.
14. از رشد عروق خونی جدید در تومورها جلوگیری می کند.
15. التیام زخم ها را سرعت بخشیده و به بازسازی پوست آسیب دیده کمک شایانی می نماید.
16. به درمان پسوریازیس و دیگر بیماریهای التهابی پوست کمک شایانی می کند.
17. کورکومین موجود در زرد چوبه ، آسیب کبدی را که در نهایت منجر به بیماری سیروز (Cirrhosis) می شود ، به تاخیر می اندازد. سخت شدن سلولهای کبدی یا سیروز به التهاب شدید کبد گفته می شود.
18. اضافه کردن ادویه جات خاص ، از جمله زردچوبه ، می تواند سطح آمین های هتروسیکلیک را کاهش دهد. آمین های هتروسیکلیک ترکیبات سرطان زایی هستند که در هنگام کباب کردن ، آب پز کردن و سرخ کردن گوشت به وجود می آیند.
19. کورکومین موجود در زرد چوبه ، تاثیر شیمی درمانی و پرتو درمانی را در نابودی سلول های سرطانی افزایش می دهد.
20. خاصیت ضد التهابی زرد چوبه موجب کاهش التهاب در بیماران مبتلا به آسم می گردد.
21. خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد قارچی زرد چوبه در مبارزه با سرماخوردگی، سرفه و آنفلوآنزا نقش بسزایی دارد.
22. عوامل آنتی اکسیدانی موجود در زرد چوبه موجب کاهش مقاومت به انسولین گشته و از شروع دیابت نوع 2 جلوگیری می کنند. خاصیت آنتی اکسیدانی زرد چوبه با رادیکال های آزاد سرطان زا نیز مبارزه کرده و از بروز انواع سرطان جلوگیری می کند.
عوارض جانبی
مصرف متعادل زرد چوبه هیچ ضرری ندارد اما مصرف بی رویه آن ممکن است موجب از دست دادن آب بدن و یبوست گردد. بنابراین مصرف زرد چوبه برای افرادی که دارای سنگ کیسه صفرا یا انسداد صفراوی هستند ، مضر است. از آنجایی که زرد چوبه نوعی محرک رحمی است ، بنابراین به خانم های حامله توصیه می شود ، قبل از مصرف آن با پزشک معالج خود مشورت کنند. زرد چوبه دارای خاصیت ضد پلاکتی است و مانع از لخته شدن خون می گردد ، بنابراین افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند ، می بایست از مصرف زرد چوبه خود داری کنند.
مطالب مرتبط :
* برای دریافت مطالب علمی ویژه گروه خونیتان ، نام ، ایمیل و نوع گروه خونتان را در زیر وارد کنید.
